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年糕的做法年糕怎么做

2020-1-25 編輯:采編部 來源:互聯網 閱讀次數:
  導讀: 年糕作為一種食物,在我國具有悠長的前史。有紅、黃、白三色,標志金銀,年糕又稱“年年糕”,與“年年高”諧音,涵義著人們的工作和日子一年比一年進步。那么年糕怎么做呢?下面為我們介紹幾種年糕的做......

年糕作為一種食物,在我國具有悠長的前史。有紅、黃、白三色,標志金銀,年糕又稱“年年糕”,與“年年高”諧音,涵義著人們的工作和日子一年比一年進步。那么年糕怎么做呢?下面為我們介紹幾種年糕的做法。

年糕的做法

一、韓式炒年糕

資料:芝士年糕300G、辣白菜100G、洋蔥80G、卷心菜60G、胡蘿卜60G、炒年糕醬40G、生抽10G、白糖3G、白芝麻適量、油適量

1、洋蔥、卷心菜切塊,胡蘿卜切條;水開后倒入胡蘿卜焯1分鐘撈出,倒入年糕煮3分鐘,撈出過涼水。

2、鍋中倒油,倒入洋蔥炒出香味,倒入卷心菜、胡蘿卜翻炒幾下。

3、參加炒年糕醬、生抽、白糖翻炒均勻。

4、倒入年糕、辣白菜炒勻,加水沒過食材,大火燜煮10分鐘。

5、盛出,撒上白芝麻即可。

二、龍蝦炒年糕

資料:龍蝦、年糕、蔥姜蒜、料酒

做法過程:

1、龍蝦宰殺洗凈用刀從中心開成兩瓣,年糕切成0.3厘米厚的片。

2、將小龍蝦過油倒出,留余油炒香姜、蔥,放入龍蝦,加料酒,高湯略燒,倒入年糕調味,收濃汁即成。

三、西紅柿炒年糕

資料:西紅柿2個、年糕少量、西紅柿醬少量

做法過程:

1、西紅柿1~2只,年糕、西紅柿醬少量。

2、先煮開一鍋水,把年糕略微焯一下至軟身即可(也能夠煎熟)。

3、西紅柿切小塊,熱鍋下油,把西紅柿炒一下。

4、參加西紅柿醬持續炒。

5、參加年糕,炒勻。

6、加一點點鹽和醬油調味,西紅柿醬自身有咸味的,所以其他調味品不要放太多假如你想吃酸甜口味的,還能夠加一小勺白糖。

四、臘肉炒年糕

資料:年糕、臘肉、豆瓣醬、青翠、蒜片

做法過程:

1、把年糕焯下熱水,然后過下涼水,備用。

2、冰箱里拿出的臘肉要在涼水里化下凍,洗潔凈。然后上鍋里蒸至肥肉軟透,瘦肉變軟一些,切片備用。

3、鍋內放油燒熱,下蒜片至泛黃,參加豆瓣醬和少量糖、鹽,參加年糕炒下,再放入臘肉,參加少量熱水略微燉下,最終參加蔥段,淋點香油,翻炒出鍋。

以上便是年糕的四種做法,期望有時機能夠協助到我們。年糕是糯米做的,有很強的黏性,不能切得太薄,但又因為不太入味,所以也不能切得太厚,巨細厚薄必定要注意掌握好,做之前最好先油炸一下,這樣做出來的年糕既不易粘在一同,又能夠堅持較好的口感。


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